João Paulo é responsável pela Câmara de Provadores ASAE – Laboratório de Segurança Alimentar – Departamento de Riscos Alimentares e Laboratório.

Durante mais de uma década foi membro do Painel de Provadores de Azeite e participou enquanto jurado em vários concursos nacionais e internacionais, em Portugal e no estrangeiro.

Entre 1989 e 2006 exerceu o cargo de Técnico da ACACSA – Agência de Controlo das Ajudas Comunitárias ao Sector do Azeite, desempenhando funções inspetivas no âmbito do controlo das ajudas comunitárias ao sector do azeite a Olivicultores, Lagares de Azeite, Embaladores de Azeite e a Organizações de Produtores de Azeite.