Formada em Engenharia Zootécnica pela Universidade de Évora, Rita exerce funções como Técnica na Associação de Agricultores do Ribatejo. É Membro do Painel de Provadores e Chefe de Painel desde Setembro de 2023 (Curso de Chefe de Painel COI em 2019)​​

É responsável por assistência técnica em PRODI em sócios com Olival e pela elaboração de projetos de investimento e candidaturas às ajudas do Pedido Único (PEPAC).

Tem várias formações em agricultura biológica, produção integrada e cursos de harmonização de painéis do COI.